La maca Este, alături de cartofi și manioc, unul dintre cei mai faimoși tuberculi comestibili din întreaga lume. Dacă vrei să afli mai multe despre ea, a sosit momentul să o faci.
Urmează să vă spunem cum este acest tubercul, originea lui, proprietățile sale nutritive și alte întrebări care suntem siguri că vă vor interesa, așa că vă recomandăm să continuați să citiți.
Ce este maca și pentru ce este?
Maca sau Lepidium meyenii este o plantă originară din Anzii peruvieni. Aparține aceleiași familii din care legume cunoscute precum broccoli, kale și conopidă.
În regiunea andină, acest tubercul a fost cultivat de secole și este foarte apreciat atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Partea comestibilă a plantei este rădăcina, iar culoarea poate varia între galben, roșu, violet și chiar negru. Poate fi consumat atât crud, cât și fiert. Poate fi ingredientul principal al unui fel de mâncare, dar este folosit și ca condiment pentru a adăuga nuanțe de aromă diferitelor rețete.
Deși în afara locului de origine, cel mai frecvent este să-l luați ca supliment alimentar, fie sub formă de pulbere, capsule sau extracte.
Consumul său este obișnuit în rândul sportivilor, deoarece ajută la creșterea energiei și la îmbunătățirea rezistenței. În cazul elevilor, Consumul regulat de maca crește capacitatea de concentrare.
Este, de asemenea, folosit ca stimulent sexual, deoarece acționează asupra hipotalamusului și glandei pituitare și pentru a reduce stresul.
Aspectul de maca
Aspectul fizic poate varia în funcție de stadiul de creștere și de tipul de rădăcină în cauză, dar Există o serie de caracteristici pe care le putem aprecia în general.
pianta
Planta maca este erbacee, iar înălțimea sa nu depășește de obicei 20 de centimetri. Se caracterizează deoarece produce o rozetă bazală de frunze care se extind deasupra solului.
Flori
Maca produce flori mici care pot fi albe sau roz. Le putem vedea grupate în grupuri în partea de sus a tulpinilor.
rădăcină
Cea mai importantă parte a acestei plante este rădăcina ei, care este ceea ce se consumă. Aspectul său amintește de morcov sau ridiche, dar culoarea și forma lui variază în funcție de specie. Textura sa este netedă, deși există și soiuri cu textură aspră sau ușor șifonată. În interior, carnea rădăcinii este fermă și crocantă.
Tipuri de maca
Când vorbim despre acest aliment trebuie să avem în vedere că nu există o singură varietate de maca. Cele mai frecvente sunt următoarele:
- Maca roșie. Are o aromă dulce și blândă și este bogat în antioxidanți și aminoacizi esențiali.
- Maca galbenă. Aroma sa este mai condimentată decât alte macas și se remarcă prin conținutul ridicat de vitamine A, B și C.
- Maca neagră. Amar și pământesc la aromă, este cel mai greu de obținut deoarece producția sa este destul de limitată. Este deosebit de bogat în minerale precum fosfor, fier și zinc.
Beneficiile consumului de maca andină
Maca este aproape ca aloe vera, în sensul că se spune că are nenumărate proprietăți. Să le vedem pe cele mai importante.
îmbunătățește fertilitatea
Unele studii sugerează că consumul de maca poate crește cantitatea și calitatea spermei la bărbați și îmbunătățește funcția ovariană la femei.
În plus, A fost folosit în mod tradițional ca afrodisiac natural, deoarece se crede că contribuie la creșterea libidoului.
Îmbunătățește echilibrul hormonal
Se spune că maca ajută la echilibrarea nivelului de hormoni din organism. În special estrogen, progesteron și testosteron. Prin urmare Este recomandat ca remediu in cazurile de sindrom premenstrual și în timpul menopauzei.
Crește energia și rezistența
Se estimează că proprietățile sale adaptogene ajută organismul să se adapteze și să reziste mai mult împotriva stresului fizic și mental. Aceasta explică faptul că în mod tradițional a fost folosit pentru a crește nivelul de energie și îmbunătățirea rezistenței fizice la sportivi.
Îmbunătățește starea de spirit
Există studii care vorbesc despre efectele pozitive ale acestui tubercul asupra stării de spirit, deoarece ajută la reducerea nivelului de anxietate și ameliorează depresia. Fenomene care ar putea fi cauzate de efectele sale asupra neurotransmitatorilor și impactul acestuia asupra echilibrului hormonal.
Contribuie la sănătatea oaselor
Maca este bogată în calciu, magneziu și alte minerale care sunt esențiale pentru îngrijirea oaselor. Unele studii vorbesc despre capacitatea sa de a îmbunătăți densitatea osoasă și de a preveni osteoporoza.
Maca are contraindicații?
În ciuda faptului că este un aliment foarte benefic, există anumite grupuri de oameni care ar trebui să evite consumul lui sau să se consulte cu medicul lor. specialist înainte de a începe să luați maca în mod regulat. In mod deosebit:
- Persoanele cu boli tiroidiene.
- Pacienți în tratament cu anticoagulante.
- Cei care suferă de boli grave sau cronice.
- În cazuri de insuficiență renală sau hepatică.
- Mamele însărcinate și care alăptează (datorită conținutului ridicat de alcaloizi din maca).
Cum putem lua maca?
Deoarece este un tubercul, îl putem consuma exact la fel ca și cu alții. De exemplu, îl putem adăuga crud în salate, sau îl putem găti și îl putem adăuga la diferite tipuri de tocane.
În orașele andine este obișnuit să se fierbe maca în lapte ore în șir la foc mic obțineți o textură asemănătoare cu cea a terciului.
În prezent, îl putem găsi deshidratat și în magazinele naturiste și din ce în ce mai mult în supermarketuri. Ceea ce ne permite să-l adăugăm cu ușurință la diferite rețete.. Varianta sub formă de pudră este ideală pentru condimentarea unei salate de fructe, pentru a-l adăuga într-un smoothie și chiar pentru a amesteca cu iaurt sau chefir.
Maca este folosită și pentru a face infuzii. Tot ce trebuie să faceți este să aduceți apă la fiert, să o luați de pe foc, să adăugați o linguriță de pudră de maca și să o lăsați la infuzat. Poate fi luat singur, sau îndulcit cu miere sau zahăr. Pentru o variantă mai cremoasă, puteți adăuga o cantitate mică de lapte sau băutură vegetală.
Maca este un tubercul de origine andină care este din ce în ce mai prezent în viața de zi cu zi a multor oameni din întreaga lume. Îi cunoșteai toate proprietățile?